Свежие овощные смеси для жарки

Рецепт каждого набора характерен для определенного региона, где он является самым распространенным. Разнообразие пестрых овощей выглядит живописно и аппетитно, поэтому блюда из свежих овощей становятся украшением стола и отличным гарниром, способным дополнить любое основное блюдо.

Тигровые креветки с овощами в азиатском стиле

4 персоны

Ингредиенты

• Смесь для жарки «Азиатская» - 400 гр.
• Креветки тигровые – 20 шт.
• Бульон овощной или рыбный – 100 мл.
• Соевый соус – 50 мл.
• Масло кунжутное – 50 мл.
• Цедра лайма – 2 гр.
• Сок лимонный – 20 мл.
• Перец чили красный – ¼ стручка
• Соль морская

Приготовление

1. Креветки очистить от панциря, сделать надрез на спинке и удалить кишечную вену.
2. В сотейнике или в сковороде Вок раскалить кунжутное масло, добавить измельчённую цедру лайма, перец чили и слекга прожарить. Затем выложить готовую смесь для жарки и готовить, помешивая 5-7 минут.
3. Добавить к смеси креветки, слекга обжарить вместе с овощами, влить соевый соус и бульон. Готовить всё вместе на среднем огне ещё 5-7 минут, добавить морскую соль по вкусу и лимонный сок.
4. Накрыть сотейник крышкой и дать блюду немного настояться. Подавать в глубоких тарелках, полив образовавшимся соусом.

Итальянская Дорада на ложе из овощей с соусом из ароматных трав

4 персоны

Ингредиенты

• Смесь для жарки «Итальянская» - 400 гр.
• Филе дорады на коже – 4 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Тимьян – 1 веточка
• Розмарин- 1 веточка
• Базилик – 1 веточка
• Апельсиновый сок – 50 мл.
• Масло оливковое – 80 мл.
• Масло сливочное – 25 гр.
• Соль морская
• Перец чёрный

Приготовление

1. Филе дорады натереть солью,перцем и оливковым маслом. Переложить на лоток застеленный пергаментом и запечь при 200С в течении 8 минут.
2. В сотейнике растопить сливочное масло с добавлением небольшого колличества
оливкового. Добавить смесь для жарки и готовить помешивая 6-8 минут на среднем огне. В конце приготовления добавить соль и перец по вкусу.
3. В блендере взбить оставшееся оливковое масло, апельсиновый сок,чеснок,травы и специ по вкусу.
4. На тарелку выложить гарнир из овощей, сверху готовое филе дорады и полить всё полученным соусом.

Мексиканский Фахитас с куриным филе, овощами и соусом гуакомоле

4 персоны

Ингредиенты

• Смесь для жарки «Мексиканская» - 400 гр.
• Лепешки пресные из кукурузной муки – 4 шт.
• Куриная грудка (филе) – 2 шт.
• Авокадо спелое – 2 шт.
• Лук шалот – 1 головка.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Томаты – 1-2 шт.
• Лимонный сок – 50 мл.
• Масло оливковое – 70 мл.
• Масло сливочное – 30 гр.
• Соль морская
• Перец чёрный

Приготовление

1. В сотейнике растопить сливочное масло с добавлением небольшого колличества оливкового. Добавить измельчённый зубчик чеснока и слегка обжарить. Затем выложить в стоейник куриное филе нарезанное средним ломтиком. Обжарить курицу на среднем огне до золотистой корочки, добавить овощи для жарки и готовить, помешивая 8-10 минут. В конце приправить по вкусу солью и перцем. Накрыть сотейник крышкой и дать блюду слегка остыть.
2. В блендере взбить мякоть авокадо, зубчик чеснока, головку шалота, оставшееся оливковое масло, лимонный сок и специи по вкусу. Затем добавить томаты нарезанные средним кубиком и перемешать.
3. Лепешку выложить в центр блюда, сверху добавить рагу из овощей с курицей и полить соусом гуакомоле.

Фламандская говяжья вырезка с ароматом тёмного пива, с гарниром из овощного раг

4 персоны

Ингредиенты

• Смесь для жарки «Фламандская» - 400 гр.
• Вырезка говяжья – 700 гр.
• Пиво тёмное (нефильтрованное) – 100 мл.
• Масло сливочное – 80 гр.
• Бульон мясной – 120 мл.
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль морская
• Перец чёрный

Приготовление

1. Мясо очистить от плёнок и жира. Натереть небольши колличеством растопленного сливочного масла, измельчённым чесноком, солью и перцем.
2. Переложить в лоток для запекания и убрать в духовой шкаф прогреты до 220С. Готовить вырезку в течение 15-20 минут,переодически поливая сверху пивом. Перед подачей нарезать на медальоны.
3. В сотейнике растопить оставшееся сливочное масло, добавить овощи для жарки, и готовить, помешивая 2-3 минуты на среднем огне. Затем влить мясной бульон, довести до кипения и накрыть рагу крышкой. Готовить на среднем огне 10-12 минут. В конце приготовления приправить солью и перцем по вкусу.
4. В глубокую тарелку выложить овощное рагу с бульоном, а сверху медальоны из говядины.

Французское филе лосося запечёное с овощами и соусом из сметаны с прованскими травами

4 персоны

Ингредиенты

• Смесь для жарки «Французская» - 400 гр.
• Лосось филе без кожи и костей – 600 гр.
• Лимонная цедра – 2 гр.
• Масло оливквове – 100 мл.
• Сметана 20% - 150 гр.
• Эстрагон – 1 веточка
• Розмарин – 1 веточка
• Базилик зелёный – 1 веточка
• Лук сибулет – 4-5 стеблей
• Чеснок – 1 зубчик
• Соль морская
• Перец чёрный

Приготовление

1. Рыбу натереть солью, перцем, натёртой лимонной цедрой и оливковым маслом. Овощи выложить в миску, добавить оставшееся оливковое масло, соль и перец хорошо перемешать.
2. Подготовленное филе лосося выложить на лоток застеленный фольгой, сверху выложить овощную смесь. Накрыть лоток листом фольги, плотно прижав края. Запекать рыбу в течение 12 минут при 200С.
3. В блендере взбить сметану, чеснок, травы и специи по вкусу.
4. Рыбу с овощным гарниром выложить на тарелку. Соус подать отдельно.